16/1/2007 - Ufak Tefek Tüyolar-Sarıyağ

      Bloglardan birinde (blog meyvesepeti) yapılan baklavanın üzerinde tereyağını siyah noktacıklar halinde kaldığı ve bundan sonra margarin kullanma isteği dile getirilmişti. Meyvesepetine de yorum olarak bildirdim ama tüyolarıma da eklemek iyi olur diye düşündüm.

     Bizler de tereyağı katı haldeyken yemeğe konmaz.Kışlık yağımızı toptan eritip iyice kızdırdıktan sonra suyu uçup posası tencerenin altında birikince üstteki yağı başka bir kaba alarak kullanırız. Buna da sarıyağ deriz.Adı gibi rengi de altın sarısı olur ve katı olarak donmaz ancak kristalleşir.Her yaptığımız yemeğe, pastaya katarız ve siyah noktacıklar bulunmaz onda.Hele mantıya ne güzel yakışır.Mantı deyince canım çekti şimdi.Hafta sonu oğlum gelince yapmalı   bari.

     Neyse konuyu dağıtmadan, kışlık olmasa bile aldığınız kiloluk yada yarım kiloluk yağı bir kere eritip deneyin.Yağı yakmadan iyice kızdırın köpüklerini alın zaman zaman ve en son posasını toparlayın bakın.Bu konuda garanti veriyorum çok beğeneceksiniz.  

21/12/2006 - Ufak Tefek Tüyolar-Portakal kabuğu

     6-Pastalarınızın yazında  portakal gibi kokmasını istiyorsanız, kışın yediğiniz portakal kabuklarını atmayın.Rendeleyin yada robottan geçirin.Kabuk rendesinin 1,5 katı kadar toz şekerle karıştırdıktan sonra cam kavanozun  içine ,hava almayacak şekilde iyice bastırarak koyun.Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Pasta yaparken hamurunuza 1 yemek kaşığı kadar koyduğunuzda mis gibi portakal kokacaktır.  

20/12/2006 - Ufak Tefek Tüyolar-Safran

      5-Bulgur pilavı yaparken içine atacağınız bir çay kaşığının ucundaki toz safran, pilavınızın daha parlak ve canlı görünmesini sağlayacaktır.

16/12/2006 - Küçük Tüyolar

     Bu bölümde hayatımızı her anlamda kolaylaştıran, yada yemeklerimize lezzet katan ufak tefek tüyolardan bahsetmek istiyorum.Aklıma geldikçe yazacağım bir bölüm olacak.Herkesin bildiği kaynayan ete soğuk su konmaz demeyeceğim.Bakalım neler biliyomuşum göreceğiz zamanla:))

     1-Yoğurt çorbası yaparken içine 1-2 çay bardağı kadar süt, fındık büyüklüğünde tereyeğı ilave ederseniz, yoğurdun buruk tadını yumuşatırsınız.

     2-Tavuk pişirirken içine atacağınız 1-2 tane karanfil ve 1 tatlı kaşığı kadar tane karabiber tavuğa has olan kokuyu alarak hoş bir aroma bırakır.

     3-Balık kızartacağınız zaman tuzunu una katarsanız daha çıtır çıtır bir balık elde edersiniz.Hatta bu una karabiber de karıştırdığınızda lezzetine doyum olmayacaktır.

     Şimdilik bu kadar aklıma gelenler.Daha sonra devam edeceğim.....

      Devamı;

     Hanaklı bir ahbabımız vardı, 10-15 sene önce ona gittiğimizde oğlum bayağı bir öksürüyodu,ne yaptıysam kesememiştim ve o abla bana sağolsun aşağıdaki sütlü soğanı tarif etti.Yıllarca içirdim çocuklarıma, müthişte faydasını gördüm. Bu günde oğluma kaynatırken sizlerle paylaşmak istedim.

     4-Hafif öksürüklerde özellikle çocuklarda,beyaz soğan (ilaç soğanı) diye satılan soğanı bir miktar sütle kaynatıp bunu bir kaç kez içirdiğinizde öksürüğün bir iki günde kesildiğini göreceksiniz.