17/11/2008 - AĞLAYAN PASTA

            Dedemlerin ahşap bir kileri vardı. Tahta ayaklarla yukarda duran, kapı eşiği oldukça yüksek bir kiler. Ben yıllarca o kileri ilçemizdeki diğer birçok bina gibi Ruslardan kalma sanıyordum. Oysa geçenlerde annemle konuşurken kilerin Artvin’den satın alındığını öğrendim.

Kilere girmek için bile büyük çaba harcamamız gerekiyordu, bacaklarımız yetişmezdi, bayağı bir tırmanarak atlardık içeri. Oldukça iri ahşap sandıklar bulunurdu, bu sandıkların yüksekliği bir buçuk metreyi geçerdi.  Tahıl olurdu, bulgur, pirinç, elma, armut, ceviz, fındık, şeker, dut kuruları, kayısılar daha birçok kışlık erzak. O zamanlar kilo ile alınmazdı hiçbir şey, belki de dedemler öyle almazdı, şimdi pek bilemiyorum. İşte oradan aldığımız, alabildiğimiz her yemişin her meyvenin tadı bugün bile aklımdadır. Aynı tatlara ulaşamadım bir daha. Şimdi durduk yerde bu kilerde nereden çıktı diyeceksiniz. Bir ay kadar önce yolda gelirken elma aldık, elmanın kokusu beni o kilerdeki kokulara götürdü. Çocukluğumun o unutulmaz anlarını yaşattı yeniden. Şimdi aldığımız ne çileğin doğru düzgün kokusu var, ne de başka şeylerin. Kendimi bir anlamda epey şanslı sayıyorum o kokuları hissedip yaşayabildiğim için.

            Şimdi anlattığım kokularla hiç alakası yok ama çok hafif ve içinde yağ olmadığından birkaç porsiyon yiyebileceğiniz türden bir tatlı tarifi vermek istiyorum.

            Bu pastanın tarifini sevgili Gönülden aldım. Kendi aramızda gün yapıyoruz ve onda toplandığımızda yapmıştı, hemen resimledim. Ellerine sağlık Gönülcüğüm.

Malzemeler:

Kek İçin:

3 yumurta

3 çay bardağı un

3 çay bardağı şeker

2- 3 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema İçin:

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı kakao

Ayrıca 1 paket Kremşanti

Yapılışı:

Yumurtalar iyice çırpılarak toz şeker ilave ederek çırpma işlemine devam edilir. Köpük köpük olunca süt ve diğer malzemelerde eklenerek çırpılır ve orta boy bir tepsiye dökülerek 160 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Kürdan testi yapılarak içinin pişip pişmediği kontrol edilir ve kek soğumaya bırakılır.(Keke batırılan kürdan hamurlu çıkarsa eğer kek pişmemiş demektir. Bu durumda kürdan kuru çıkana kadar pişirilmelidir)

Krema için gerekli malzemeler iyice çırpılarak tencereye aktarılır ve karıştırarak pişirilir.

Kremşanti paketinde yazılan ölçüye göre hazırlanır.

Kekin üzerine her tarafını örtecek şekilde önce kremşanti yayılır. Pişirilen krema hafif sıcak olacak şekilde kremşantinin üzerini kapatacak şekilde yayılır. Dolapta 1 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

2008-12-03 16:39:31 - Canım

2008-11-30 21:09:29 - olmadi

2008-11-30 01:28:51 - Merhaba

2008-11-27 19:46:28 - SELAM CANIM

2008-11-22 00:43:58 - slm

2008-11-20 23:13:33 - merhaba

2008-11-20 10:43:45 - sarımutfak-hande

2008-11-20 08:41:20 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

2008-11-19 22:20:26 - pasta harika görünüyor.

2008-11-18 21:13:34 - merhaba sevilay

2008-11-18 18:32:31 - SELAM CANIM

2008-11-18 16:17:06 - merhaba

2008-11-18 16:04:37 - mrh

2008-11-18 10:51:25 - SELAM

2008-11-18 09:38:47 - denizsefasilogspot.com

2008-11-17 22:08:54 - slm