ÇİN BÖREĞİ - mutfagim

mutfagim

31/1/2007 - ÇİN BÖREĞİ

Bu böreğe aslında yalancı Çin Böreği desem belki daha doğru olur. İç malzemesini daha önce tarif ettiğim pırasalı böreğin içi gibi hazırladım, eğer oğlum üşenmeyip hemen yufka almaya gitseydi pırasalı börek yapacaktım. Ancak bazen tembellik nelere kadir oluyor diyerek bir gün televizyonda izleyip tarifini aldığım Çin Böreğinin en azından hamurunu deneyeyim deyip işe koyuldum.

Yakında asıl tarifi deneyip paylaşmayı da unutmayacağım tabi ki. Bu yaptığım da herkes tarafından beğenildi aslında, oğlumun Samsunlu bir arkadaşı da biz de, o da pırasayı hiç sevmemesine rağmen çok beğendi. Yani böyle de yapabilirsiniz. Hem değişik de oldu. Yağda kızarmasına rağmen yağı hiç çekmedi, oldukça da hafif oldu üstelik. Biz kalabalık olduğumuz için ben aşağıda verdiğim ölçülerin iki katını kullandım. Epeyce börek çıktı. Sıcak yemenizi tavsiye ederim çıtır çıtır oluyo.

Malzemeler:

Hamur İçin

1 yumurta

1 çorba kaşığı sirke

1 çay bardağı su

1 çorba kaşığı kabartma tozu

Tuz

İçi İçin:

1/2 kg pırasa

1 adet kuru soğan

İsterseniz az miktarda kıyma (ben katmamıştım)

Pul biber

Karabiber

Tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 yemek kaşığı biber salçası

Kızartmak için yağ

Yapılışı:

Öncelikle soğanı bir tencerede pembeleştirin, küp küp doğranmış patatesleri ilave edin. Hafif pişene yakın salçayı katın. Daha önce doğrayıp tuzlu suda beklettiğiniz pırasaları yıkayıp süzerek tencereye ilave edin. Arasıra karıştırarak pırasaları pişirin. Tuzunu ve baharatları ilave ederek bir iki dakika daha pişirin ve bir tabağa alarak soğumasını bekleyin.

Yumurta, sirke, su, tuz ,kabartma tozu ve unu karıştırarak yumuşakça bir hamur yapıp 10 dakika dinlendirin. Küçük topaklar yapın. Topakları açarak sigara böreği saracak gibi 8 parçaya bölün. Pırasalı malzemeyi koyup bükün. Ucunu suyla ıslatarak yapışmasını sağlayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alın. Afiyet olsun.

• Yorum yaz!

2007-02-03 19:49:22 - mrb

Yazan asotu

Hepinize çok teşekkür ederim.Evet güzel olmuştu börekler.
İsimsiz yazan arkadaşım keşke adını verseydin.Asıl tarif senin anlattığına benziyo zaten.Pırasa yoktu onda, kabak,soğan,biber ve ıspanakla yapılıyo.Tv de izlediğimde de salça ve domates yok:))) Senin tarifini deneyip yayınlayacağım.Teşekkür ederim,paylaştığın için.

Bağlantı

2007-02-03 18:16:44 - çin böreğine değişik bir tarif

Yazan 02112006

merhaba asotu
ben çin böreğini şöyle yapıyorum sizde deneyin yiyenler çok beğendi:
2 yufkayı 8 üçgen parçaya böl.iç mlz.şöyle. 2 pırasayı jülyen doğra,1 kabak 1 havuç 2 yeşil soğanı da jülyen doğra.az yağda tavada biraz kavur baharatlardan istediklerini ekle salça domates yok.soğuyunca bu içi yufka üçgenine dağıt ve sigara böreği gibi rulo yap üzerine yumurta beyazı ve çörekotu ekle fırında pişir .bu tarifi kime yaptıysam bayıldı sizlerde deneyin bence.afiyet olsun

Bağlantı