23/11/2007 - FOLYO KAĞITTA PAZI SARMALI TAVUK

         Sağolsunlar beni sevincceden ve  yemedeyanındayat sobelemişler.Çok teşekkür ediyorum ancak şu an onlara cevap veremeyeceğim maalesef.Epeydir tarif eklemediğimden bugünlük tarif ekleyeyim.Daha sonra cevap vermeye çalışacağım.

Çok eskiden yani yeni evli olduğum dönemlerde çocukların mamasının içinden aliminyumlu kâğıt çıkardı. Mamayı korusun diye sarılmış olan paketler. O zamanlar böyle aliminyum folyolar, yağlı kağıtlar, sera streçfilmler neredeeee…İşte o mamadan çıkan kağıtlara kıyma soğan baharat karıştırarak  sobanın üzerinde pişirirdim. Tabiî ki iple filan bağlayarak. Yoksa tutturmanın imkânı var mıydı·?

      Bu hafta sonu gazetede aliminyumlu tarif görünce o aklıma geldi. İşte ben de size tavuklu pazı dolması tarifi vereceğim. Gerçi pazıların içinde tavuk yok ama tavuk suyunun tadını alınca nasıl güzel olduğunu tahmin edersiniz. Denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir yemek olduğunu garanti ederim.

Malzemeler:

Tavuk eti- kişi sayısına göre( çok kalın olmayacak şekilde kesilmiş olmalı)

Pazı 10-12 adet (kişi sayısına göre yaprak kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı kısırlık ince bulgur

1 yemek kaşığı un

1 adet kuru soğan

2-3 yeşil biber

2 adet domates

1 adet kırmızı etli biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Yeteri kadar tuz

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

            Yapılışı:

Öncelikle pazı yapraklarını kaynamış suya batırıp çıkararak soğuk suyun içine atın. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Soğanı doğrayın un ve tuz ilave ederek bulgurla yoğurun. Fazla uğraşmanıza gerek yok, hafifçe yoğurun yeter.Bu karışımı pazıların içine koyarak  sarın.

Diğer tarafta tavuk parçalarını yıkayarak tuzunu baharatlarını karıştırın. Biberleri, domatesi doğrayın. İster ayrı bir kaba doğrayıp folyolara istediğiniz miktarda koyun, ister tavuk parçalarının içine doğrayıp karıştırarak folyoya birlikte koyun.

Folyoyu 45-50 cm. civarında kesin. Aynı şekilde ikinci bir kesim daha yapın. Kestiğiniz folyoları üst üste koyun. Ben yemeğin direkt olarak aliminyum folyoya değmesini istemediğimden bir de yağlı kâğıt kesip folyonun üstüne koyuyorum. Arzunuza kalmış bişey yağlı kâğıt olmayabilir.

Folyoyu önce zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Domatesten bir miktar koyun. Kişi başı bir folyo hazırlamak daha uygun olacağından sarmaları ve tavuk parçalarını kişi sayısına bölerek domateslerin üzerine yerleştirin. Biberleri ekleyin.

Folyoyu hiç hava almayacak şekilde üç kenarından kapatın. Pişerken şişme olacağından malzemenin üzerinden biraz hava boşluğu bırakın. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın.

Tost makinesini son ısıda çalıştırın, iyice ısındıktan sonra folyoları zedelemeden makinenin üzerine koyun.5-10 dakika sonra şişmeye başlayacaktır. İyice şiştikten sonra 15 dakika kadar pişirip tost makinesinden alın.2-3 dakika dinlendirin, bıçakla keserek folyonuzu açın ve sıcak olarak servise sunun.

Afiyet olsun.

Tost makinesi illede şart değil tabiki, ocakta genişçe bir teflon tavada da aynı işlemi yapabilirsiniz.

2007-12-31 23:41:02 - yemek

2007-11-29 14:47:03 - SELAMÜN ALEYKÜM

2007-11-26 16:11:02 - :))))

2007-11-26 11:23:57 - :))

2007-11-26 08:35:43 - slm

2007-11-24 21:19:24 - selam

2007-11-23 14:02:28 - Canım :))

2007-11-22 11:24:21 - www.misssgibi.com

2007-11-22 01:00:04 - s.a

2007-11-22 00:45:42 - slm

2007-11-21 23:59:39 - .