14/2/2008 - HAMSİ BUĞULAMA

Bu gün sevgililer günüymüşJ

Size nefis bir hamsi buğulama tarif etmeden önce, güne yakışır dünyanın en eski şiirini yazmak istiyorum. Bu şiir taaaaaaa 4000 yıl öncesinden Sümerlerden kalmış. Şu anda İstanbul Arkeoloji Müzesinde sergilenmekteymiş.

Ey sevgili Güzel

Canımın içi

Ey güzeller güzeli

Ballar balı,

Sen seviyorsun beni

Yalvarırım sarıl bana

Okşa beni

Öp beni.

Adı bilinen ilk Uygur şairi olan Akvin CORTİGİN ise bize kadar gelen şiirinde 1500 yıl öncesinden şöyle sesleniyor.

Aydınlık Tanrıları buyursun da

Yumuşacık sevgilimle ben birleşelim,

Hiç ayrılmayalım.

Güçlü yalvaçlar siz güç verin de

Gözleri kara güzelimle ben

Birlikte gülüşerek yaşayalım.

Eveeeet. Şimdi tarifimize geçelim. Efendim hamsiyi sevenler bilirler ama biz yine de tarif verelimJ

Malzemeler:

1 kg hamsi

2 adet yeşilbiber

1 adet kırmızı etli biber

2 diş sarımsak

2 adet kuru soğan

2 adet limon

 Maydanoz

 Tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1,5 tatlı kaşığı tuz

1/2 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Yapılışı:

Hamsiler ayıklanıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.10 dakika kadar süzüldükten sonra genişçe bir kaba alınır. Soğan temizlenip halka halka doğranır. Biberler doğranır. Limonun biri balığa sıkılır. Baharatlar ve tuz atılır. Zeytinyağı ilave edilir ve balıklar ezilmeden hafifçe malzemelerle karıştırılır. Yanmaz genişçe bir teflon tencereye yayılarak konur. Kalan limon üzerine halka halka doğranır. Ocak yakılır. Harlı ateşte ısıtılır ve ocak orta ateşe alınarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Su katılmaz. Pişene yakın maydanoz ilave edilerek 5 dakika daha pişirilir. Saldığı suyu tam çekmez ise ocak harlı ateşe alınır kapak hafif aralanır. Afiyet olsun.  

2008-03-29 09:46:45 - Google SEO Optimization | Ziyaretçi Toplama - Hit Alımı

2008-03-17 21:42:43 - siten güzel olmuş birde sohbet eklersen hoş olcakmış bende kodlar var veriyom güzel bir yere eklersin:)

2008-02-19 12:52:56 - .

2008-02-18 20:52:28 - www.eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com

2008-02-18 14:27:52 - slm

2008-02-18 11:02:39 - Günaydın..

2008-02-17 16:51:17 - merhaba

2008-02-16 22:03:22 - canım meraba

2008-02-16 21:20:20 - selam

2008-02-15 23:42:25 - .

2008-02-15 22:54:32 - nurlayemek

2008-02-15 21:26:28 - .

2008-02-15 20:16:19 - slm:)))

2008-02-15 13:26:51 - peyton24

2008-02-15 12:27:24 - nurlayemek

2008-02-15 10:52:34 - selam

2008-02-15 10:46:55 - şiir

2008-02-15 10:04:18 - canımmmmmmm ben geldimm

2008-02-15 08:32:31 - ellerine sağlık

2008-02-15 08:25:33 - merhaba

2008-02-15 02:30:52 - www.ozgluntarifleri.blogspot.com

2008-02-15 01:34:56 - hayırlı akşamlar

2008-02-14 22:53:56 - http://kizilciksurubu.blogspot.com

2008-02-14 22:52:57 - selam

2008-02-14 19:26:59 - slm

2008-02-14 18:21:28 - ......DİSALCE.BLOGSPOT.COM......

2008-02-14 17:10:31 - slm

2008-02-14 16:55:04 - merhabalar

2008-02-14 15:00:29 - yorum

2008-02-14 14:42:10 - merhaba...

2008-02-14 14:21:04 - mrh

2008-02-14 14:16:20 - merhaba

2008-02-14 14:06:00 - MErhaba