Kesme Aşı - mutfagim

mutfagim

27/12/2006 - Kesme Aşı

Aslında şu aralar et yemeği tarifi daha makbuldur sanıyorum ama et yemekten sıkıldığınızda midenizi dinlendirecek oldukça lezzetli bir yemektir kesme aşı.Yukarıdaki resim aşama aşama çekildi daha kolay anlatabileyim diye.Şimdi gelelim tarife:

Malzemeler:

3-4 kase un(yaklaşık)

2 yumurta

1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)

Tuz

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

4-5 kaşık tereyağı (zeytinyağıda olabilir)

Merze (yeşil bir ot adı bizde böyle) ama bu sefer reyhan kattım merze olmadığından o da çok yakıştı.

Yapılışı:

Un çukurca bir kaba alınarak yumurta ve tuzla birlikte sert bir hamur yoğrulur, iki topağa ayrılarak bir tanesi mantıdan biraz kalınca açılır.Resimdeki gibi üstü bolca unlanarak kenarlardan katlanır.Her kat yapışmasın diye unlanır.Uzun makarna gibi şerit şerit kesilir unlanarak tepsiye alınır.

Diğer topak kesilerek elde yuvarlayarak kalınca şeritler haline getirilir, una bulanarak kesme şeker gibi kesilir.Genişçe bir tavada yağ kızdırılır ve şeker gibi kestiğimiz parçalar iyice kızartılır.kırmızı toz biber eklenerek kenarda bekletilir.

Büyükçe bir tencerede su ve tuz kaynatılır haşlanmış mercimek ve makarna gibi kestiğimiz hamurlar pişirilir.İçine merze veya reyhan atılır.Pişince kızarttığımız hamur parçaları da ilave edilip sıcak sıcak yenir.

Not: Bu çorba (aslında yemek sayılır) fazla bekletilmemelidir.Çünkü kızarttığınız hamurlar yumuşayınca çorbanın pek özelliği de kalmayacaktır.

• Yorum yaz!

2007-11-20 17:12:12 - maehaba...büyükannem çok güzel yapar:)

Yazan karagözlüm

merhaba benim büyükannem çok güzel yapar.Ben çok severim:):):):)

Bağlantı

2007-09-01 15:12:00 - www.baharcicegi.blogspot.com/

Yazan isimsiz

Annemde yazin yapardi kis hazirligi icin, cocukken hic hazir makarna yemezdik annemin yaptiklari eriste un corbasi daha lezzetliydi ..
sizde cok ince ve güzel kesmissiniz elinize saglik
www.baharcicegi.blogspot.com/

Bağlantı

2007-01-04 14:00:15 - kesme aşı

Yazan sevgi

soguk kış günlerinde yapılacak en lezzetli çorba bu olsa gerek.gerçekten çok lezzetli tarifin için teşekkür herkese tavsiye ediyorum

Bağlantı

2006-12-28 17:17:26 - teşekkürler

Yazan asotu

sevgili Zerrin beğendiğine sevindim.iyi bayramlar diliyorum.
Ayşecim köylü değilmiyiz sonuçta ,elbet o havayı da yaşatacağız:))

Bağlantı

2006-12-27 22:49:53 - ...

Yazan misss

Daha önce İstanbulda profiloda yöresel yemekler satan bir yerde yemiştim. Çokda beğenmiştim. Ama kesin yapamam düşüncesiyle cesaret bile edip denemedim. Ne kadar güzel anlatmışsınız. kesin deneyeceğim. Çok teşekkürler

sevgilerimle

Bağlantı

2006-12-27 19:31:22 - bu daha nefissss :)

Yazan ayseyaman

Merhaba Sevim abla, ellerine sağlık! Aslen Kocaelili misiniz? Kesme Aşı sizin yörenizin yemekleri mi? 41 kere maşallah, resimler de çok güzel nostaljı havası köy havası yaşadım gerçekten.Yapması kısmet olur mu bilmem ama yakında yapanı bulursam bırakmam, sizlere afiyet olsun.
Sevgilerimle

Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->