Kırmızı Pul Biber ve Kırmızı Toz Biber - mutfagim

mutfagim

13/12/2006 - Kırmızı Pul Biber ve Kırmızı Toz Biber

Evde kullandığınız biberinizi kendiniz yapmak istemezmisiniz? Hem katkı maddesiz,hem yemeklerinize ayrı bir lezzet hem de size farklı bir mutluluk verir.Gerçi ancak yazın hazırlanabilecek bişey bu ama hazır evdeki biber tükenmeden resmini çekmek istedim.Çünkü kışı bitirmeden biberler tükendi neredeyse.Eşe dostada dağıtınca biz de pek bişey kalmadı:))Bu yaz 15 kilo kurutacağım herhalde.Eh hazır resmini çekmişken tarifi de yazmazsak olmaz.:))Yapımı oldukça kolay olduğundan (Aslında yerimiz olsa biberi de kendimiz yetiştirebilsek ) herkesin yapabileceğini biliyorum.

Sonuçta 5-10 kg kırmızı acı biberler pazardan alınır.Yıkanıp ya sap kısımlarından ipe dizilerek birbirine değmeyecek şekilde sürekli güneş alan bir yere bağlanır, yada içi çıkarılıp güneşli bir yere serilir.İyice kuruyana kadar beklenir.10-15 gün sürebilir.Daha sonra kızgın fırında biraz kavrulur.Ufalanır ince bir elekten geçirilerek toz kısmı ayrılır.Hem toz hem de pul biberiniz hazır.Bez torbaya konarak saklanır.

• Yorum yaz!

2007-12-11 17:33:01 - bizim sofradan eksik olmuyorrr

Yazan Karamanlılı

babam hergün salatanın bile üzerine ekiyor çok ektin deyince pul biber ii dir diyo:d

Bağlantı

2007-12-08 00:51:28 - süperrrrrr

Yazan bahar

yaf bu sos çok güzel olmiş hele annem bayıldı benim yemeye bile fırsatım olmadı :) harikasın sevim abla

Bağlantı

2006-12-15 13:51:36 - biber

Yazan asotu

Elbette becerirsin.Sitende yaptığın şeylerden örnekler görmüyomuyuz.Neler neler var...Bu bir şey sayılmaz senin için...

Bağlantı

2006-12-15 12:06:35 - günaydın

Yazan misss

Tabii yollarım :) Becerebilecekmiyim. Yaz gelsinde yapayım istiyorum :)

Bağlantı

2006-12-14 21:43:57 - Biber

Yazan asotu

Sevgili misss yap ama fazlasını da bize gönder:)) sevgiler.

Bağlantı

2006-12-14 16:57:10 - merhaba

Yazan misss

Ne güzel bir fikir. Benim bahçemde acı biber bolluğu var. tatlı biber diye dikmiştim. Oldukçada biber yaptı. Seneye bunu mutlaka yapacağım ...

Öneri için teşekkürler.

Bağlantı

2006-12-14 16:03:39 - Sulu Köfte

Yazan asotu

Sevgi,güzel bacım burun hemen elinin altında.Sen sulu köfteyi bilmiyomuydun ki...Bizim oraların yemeği bu:)) Ama eleştirilerin hep böyle güzel olsun bari..Senden korkuyorum çünkü acımasızca eleştireceğim demiştin.

Bağlantı