24/10/2007 - MAYALI POHAÇA

            Gerek telefonla olsun gerekse buradan aldığım yorumlarla olsun tarif eklemediğim için soru yağmuruna tutulmaktayım.

Sevgili arkadaşlar bu aralar ülkemizde yaşadığımız büyük acılardan dolayı yemek tarifi yazmanın oldukça saçma olduğu düşüncesine kapıldım. Evlatlarımızı yitirmişken ne yazmalı nasıl yazmalı bilemedimki…

Nuriyeyi çek başımızdan diyenlere şimdilik pohaça vereyim.

Malzemeler:

2,5 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

3,5 kaşık toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya (yaş maya da kullanabilirsiniz)

1/2 çay bardağı ılık su

Un

İç için:

3 adet patates

150 gr. kadar kıyma (yaklaşık bir ufak kasenin alacağı kadar)

1 adet kuru soğan

2-3 yeşil sivri biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Birkaç dal maydanoz

Tuz

Yapılışı:

Patatesi haşlayıp süzün. Bir tavada iki üç kaşık zeytinyağı ile soğanı ve biberi soteleyin, kıymayı ilave ederek kavurun.Tuzunu baharatını serpin, maydanozu doğrayarak ilave edin. Ocağı kapatın. Haşladığınız patatesi ezerek bu karışıma katıp karıştırın.

Mayayı iki çay kaşığı şekerle birlikte ılık suda kabarana kadar bekletin.Süt, yağ, şeker ve tuzu çukur bir kaba alın.Kabarmış mayayı ilave ederek karıştırın.Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Yarım saat kadar üstünü bir bezle kapatarak mayalanmaya bırakın.

Hamur yaklaşık iki katı kadar olduğunda topaklar alarak yuvarlayarak yassı şekil verin, hazırladığınız iç malzemesinden bir miktar koyarak hamuru kapatın ve kapanan ağzı tepsiye gelecek şekilde koyun.Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.Üzerine çırpılmış yumurta sarısını çok az suyla sulandırarak sürün, arzu ederseniz susam ve çörek otu serpin.15-20 dakika tepside dinlendirdikten sonra ısıtılmış 200 deredeki fırında üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

2007-10-26 16:23:25 - merhaba canım

2007-10-26 09:17:08 - s.a

2007-10-25 15:30:58 - ...

2007-10-25 01:04:35 - http://nihanintarifleri.blogspot.com/