PANCAR KAVURMASI



          Pancar yapraklarını özellikle kırmızı pancar olarak alıyorum, beyaz pancar yaprağından daha lezzetli olduğu kanısındayım.

         Malzemeler:

½ kg kırmızı pancar yaprağı

2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yumurta (kişi sayısı kadar)

1 adet kuru soğan

1 kâse sarımsaklı yoğurt

 

Yapılışı:

 

Pancarları ayıklayarak iyice yıkayın, kalın sap kısımlarını ve yapraklarını doğrayarak ayrı yerlere koyun. Yarım çay bardağı kadar suyu bir tencereye koyarak kaynatın, pancar saplarını ekleyin ve 3-4 dakika kadar haşlayın. Yaprakları da katın ve renk değiştirene kadar çevirerek tencereden alın. Tavaya yağı koyarak kızdırın, bu esnada soğanı kabuklarından ayırıp yıkayın ve doğrayarak yağa ekleyin, pembeleşince haşlanan pancarları katarak hızlı ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Kişi sayısına göre kaşıkla oyuklar açarak bu oyuklara birer yumurta kırın ve tavanın kapağını kapatarak yumurtalar pişene kadar ocakta tutun. Yumurtayı çırparak omlet gibi de katabilirsiniz. Servis tabaklarına alarak sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !