PATATES YAPRAKLI YOĞURT ÇORBASI - mutfagim

mutfagim

7/7/2008 - PATATES YAPRAKLI YOĞURT ÇORBASI

Öncelikle herkese merhaba diyorum.

İnsan yaşadığı her gün yeni yeni şeyler öğreniyor. Birçok yeşil yapraklı sebzeden salata ve yemekler yaptığımız halde patates bitkisinin yaprağından bile bir yemek yapılabileceğini hiç düşünmemiştim. Daha önce bir patatesli yemek tarifi verirken patatesin tarihine değinmiştim. Patates Amerika’dan Avrupa’ya İlk geldiği dönemlerde öncelikle kök bitkisinin makbul olmadığı ancak yapraklarının yendiğine değinmiştim. Ancak Napolyon döneminde kıtlık çekilirken kök bitkisine yönelinmiş ve lezzetli olduğu görülünce mutfaklarda kullanımı yayılmaya başlanmış.

Birkaç ay önce bir akrabam bahçesine patates ekmişti. Azeri kökenli komşularının yapraklarını isteyip yemek yaptıklarını anlattı. Fakat nasıl ve hangi yemeği pişirdiklerini bilemediğini söyledi. Bunun üzerine bende yaprak istedim. İlk deneme olarak Pancar yapraklarını kullanarak yaptığım yoğurt çorbasını denedim ve tek kelime ile muhteşem oldu. Kokusu bile harika oldu. Bulabilirseniz mutlaka deneyin derim. Şimdi hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler:

Çay bardağı yarma

Çay bardağı haşlanmış nohut

Bir tutam patates yaprağı

(Pancar yaprağı da olabilir)

1 adet patates
1/2 su bardağı süt
Tuz

100 gr. Kadar kıyma

1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un

3-4 diş sarımsak
1 kuru soğan
2 tatlı kaşığı kuru nane
Bir miktar taze nane yaprağı (arzuya bağlı)

YAPILIŞI:

Orta boy bir tencereye su konarak yıkanmış yarmalar bir taşım kaynatılıp şişmesi için yaklaşık bir saat kenarda bekletilir. Bu arada kıymaya tuz katılarak nohut büyüklüğünde köfteler yapılır. Tencere ocağa konarak su tekrar kaynatılır ve köfteler ile rendelenmiş patates, tuz birlikte çok ta harlı olmayan bir ateşte pişmeye bırakılır. Yarmalar piştikten sonra patates yaprakları doğranarak eklenir. Taze nane yaprakları ve pişmiş nohut katılır.

Bu esnada bir taraftan da yoğurt, yumurtanın sarısı ve un birlikte hafif sulandırılarak iyice çırpılır ve çorbamıza yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir. Kaynadıktan sonra iki taşım kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
Tavada 2 kaşık yağ eritilir, soğan ve sarımsak pembeleştirilir nane, pul biber katılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.

• Yorum yaz!

2008-08-16 12:31:39 - www.ozguluntarifleri.blogspot.com

Yazan isimsiz

Bu gunun feyzi uzerinize,rahmeti gecmisinize,bereketi evinize,
nuru ahiretinize,sicakligi yuvaniza dolsun.
Berat kandiliniz kutlu olsun

Bağlantı

2008-07-14 08:57:04 - merhaba

Yazan saniyesultan

tatil dönüşü merhaba diyeyim dedim.ellerinize sağlık.

Bağlantı

2008-07-14 03:50:53 - merhaba :)

Yazan sehnazmutfakta

Sebilay'cığım güzel yorumuna teşekkürler..Tabii ki gazetende yayınlayabilirsin onur duyarım.yalnız bu tarif bilinse de özgün bir tarif. İlavelerle bana ait bir tarif.Gazetende benim bloğumun adını yayınlayıp belirtirsen daha da mutlu olurum.:)
Ayrıca mailine yemeğin resinlerini gönderebilirim onları da kullanabilirsin.sevgimle..öpüyorum
not: Bekliyorum iş yerime çaya :) bir gün önce haberim olursa nefis poğaçalarımdan yaparım sana :)..sevgimle...

Bağlantı

2008-07-11 14:30:51 - www.eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com

Yazan isimsiz

canikom çorban pek güzel görünüyor ellerine sağlık..sevgilerimle öpüyorum

Bağlantı

2008-07-11 13:20:25 - slm

Yazan eglencelisaatler

Yemek tarifleriniz çok güzel....

Bağlantı

2008-07-11 12:56:54 - merhaba :)

Yazan sehnazmutfakta

Mailine baktın mı? Sebilay'cığım ..bekliyorum..:)

Bağlantı

2008-07-10 12:34:27 - Merhaba Sebilay

Yazan masuro

Yaz dolayısıyla blog'lar boşaldı. Bende haftaya memlekete gidiyorum. İnşallah geldikten sonra beraber oluruz. Sevgilerimle arkadaşım

Bağlantı

2008-07-09 21:59:12 - selam..

Yazan yasaminkiyisindan

çok ilginç bir çorba ama tadının güzel olduğuna eminim..Eline sağlık canım sevgiler..

Bağlantı

2008-07-09 15:47:00 - merhaba:))

Yazan sehnazmutfakta

sebilaycığım..çok yoğun bu gün işim yazamadım yazacağım akşama...Öpüyorum..Sevgimle..

Bağlantı

2008-07-08 20:36:59 - Sebilay'cığım

Yazan sehnazmutfakta

MERHABA TOPRAĞIM..:) AYNI YERDE YAŞIYORUZ...:) SANIRIM GAZETEDEN DE OKUMUŞTUM YEMEKLERİNİ...ŞİMDİ GELİNCE FARKETTİM.:) BURDA GÖEMEK NE GÜZEL.. GAZETEDEN DE TAKİP EDECEĞİM..:)IHLAMUR YAPRAĞINA GELİNCE , BENİM YAŞADIĞIM SİTEDE HER YER IHLAMUR AĞACI..İŞ YERİMDE KALDIRIMA BİLE EKMİŞLER BEN İŞ YERİMDE OTURURKEN GÖRDÜM VE TOPLADIM..GEL BİR GÜN TOPLAYALIM SANA DA..:)))SEVGİMLE..

Bağlantı

2008-07-08 14:03:37 - gene

Yazan figen

gene kendini aşmışsın diyorum başka da bişey demiyorum. süpersin valla. bende merak ettim. ama nerden bulmalı patates yaprağını? neyse deneriz belki birgün. çooook öptüm.

Bağlantı

2008-07-08 08:31:19 - slm canım

Yazan karaates

bende patates yaprağını ilk senden duyuyorum,bilmediğimiz denemediğimiz kimbilir daha ne lezzetler var elimizin altında ama farkında değiliz,ellerine emeğine sağlık sebilaycım nefis görünüyor çorban
dönünce görüşmek üzere tatlım,güle güle git gel allah yollarını açık etsin
öptüm
hatice

Bağlantı

2008-07-07 23:06:00 - nefiss..

Yazan sehnazmutfakta

bence iindekilere bakılırsa harika bir çorba..patates yaprakları ise ilgin bende duymadım:) öğrendim sayenizde..ben de bloğumda ıhlamur yaprağı sarması ve hikayesini anlattım..bakmak isterseniz ..farklı şeyler denemek isteyenlere bir alternatif..Blog manşette okuyunca hemen koşup geldim..:))) ellerinize sağlık sevgimle

sehnazmutfakta.blogcu.com

Bağlantı