Patlıcan Kebap - mutfagim

mutfagim

2/6/2007 - Patlıcan Kebap

Yazın oldukça sık yaptığım hem lezzetli hem de sağlıklı bir yiyecek olan patlıcan kebabını tarif etmek istiyorum size.Bir çoğunuz biliyorsunuzdur belki...

Malzemeler:

1 kg küçük patlıcan

300-400 gr kadar kıyma

1 adet kuru soğan

4-5 adet iri domates

7-8 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanların sapları kesilerek yaklaşık üç parmak eninde halka halka kesilir. Tuzlu suda 15- 20 dakika bekletilir. Bu arada çukur bir kapta kıyma-soğan-tuz-baharatlar karıştırılarak köfte gibi yoğrulur. Patlıcanların suyu süzülür. Küçük bir tepsi alınır ve patlıcanın bir ucuna bir köftelik kıyma yapıştırılır gibi konur. Tepsiye yatık vaziyette bir patlıcan bir köfte peşpeşe sıralanır. Tüm malzeme bittikten sonra 1-2 yemek kaşığı kadar yağ üzerine gezdirilir, asla üzerine tuz serpilmez.(Sulandırır) Isıtılmış fırında kızartılır. Bir taraftan biberler tavada 2 yemek kaşığı kadar yağ ile çok hafif sotelenir, kabuğu soyulup dilimlenmiş domatesler ilave edilir bir iki karıştırılıp ocak kapatılır. Pişen patlıcanların üzerine domatesli biber gezdirilir ve 5 dakika kadar daha fırında pişirilerek çıkartılır. Tuzu servis tabağında serpilerek sunulur.Afiyet olsun.

• Yorum yaz!

2007-06-04 19:20:34 - canımcım

Yazan mutfaktamuallim

nerelerdesin neler yapıyorsun demicem gördüm. patlıcanlı kebap yapmışsın ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

Bağlantı

2007-06-04 18:06:22 - merhaba

Yazan misss

Sevim Ablacığım, kebap nefis olmuş. Ellerine sağlık. Ben de patlıcanlı tüm tarifleri pek severim. hele hele kebap :)

Bağlantı

2007-06-04 09:53:31 - günaydın

Yazan yermisinyemezmisin

oy oy oy bu nasıl enfes bir kebep olmuş böyle ellerinize sağlık..elleriniz dert görmesin ..İyi haftalar..

Bağlantı

2007-06-04 09:11:07 - günaydın

Yazan tarcinkokusu

mmmmmm valla patlıcan kebabı dedin canım çekti öyle çok severim ki ellerine sağlık çok güzel gözüküyor

Bağlantı

2007-06-04 00:30:33 - selam canım

Yazan dogadan

patlıcanlı yemeklere bayılırım çok ta güzel hazırlamışsın ellerine sağlık harika olmuş canım sevgiler

Bağlantı

2007-06-03 22:47:31 - merhabaa

Yazan buyuleyenmutfakkokusu

ennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn sevdiğim yemeklerden biridir
of ki ne offfffffffffffffffffffffffffffff
patlıcan ya
bayılırım yaaaaaaaaaaaaaaaaa
ellerine sağlık canım
sevgiler

Bağlantı