Pırasalı Börek - mutfagim

mutfagim

11/12/2006 - Pırasalı Börek

Kategori: Borekler

Benim gibi pırasa sevmiyorsanız bir de bu şekilde deneyin.Eminim pırasayla barışacaksınız.(En azından börek şekliyle)

Malzemeler:

5 adet yufka

1/2 pırasa

3-4 adet patates

1 adet kuru soğan

1 Çay tabağının alacağı kadar kıyma

Tuz

Toz karabiber

Kırmızı pul biber

1/2 Su bardağı süt

2 yumurta

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Pırasa ince ince doğranıp tuzlu suya konur.Bu arada soğan bir tencerede pembeleştirilir,kıyma katılıp kavrulur.Soyulup yıkandıktan sonra tavla zarı gibi doğranmış patatesler katılıp arada karıştırarak hafif pişirilir.Pırasa yıkanıp süzülür tencereye aktarılır.Tuz ve baharatlarda katıldıktan sonra pişirilip soğumaya bırakılır.

Süt,yumurta ve yağ çukurca bir kapta çırpılır.Soğuma işleminden sonra yufkanın biri tepsiye yayılır.fazla kısımları tepsinin kenarından tezgah üstüne bırakılır.Çırptığımız sütlü karışımdan yufkanın üzerine gezdirilir.İkinci yufka fazla kısımları tepsinin ortasına doğru toparlanarak konur.Süt karışımı sürülür.Pişirdiğimiz pırasalı karışımdan her tarafına gelecek şekilde yayılır.Diğer yufkada da aynı işlem yapılır.En son kalan yufka konmadan önce ilk koyduğumuz yufkanın fazla kısımları tepsinin üstüne doğru ters çevrilerek alınır.Son yufka da fazlalıkları tepsiye uygun şekilde toparlanarak konduktan sonra kalan süt karışımını yufkaların her tarafına gelecek şekilde dağıtıp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

• Yorum yaz!