SEBZELİ TAVUKLU MİFLÖY BÖREĞİ - mutfagim

mutfagim

24/3/2009 - SEBZELİ TAVUKLU MİFLÖY BÖREĞİ

Takvimler 21 Martı gösterdiğinde bahar geldi demektir. Baharı karşılamanın halk dilindeki adı nevruzdur.

Nevruz; Orta Asya’dan Balkanlara kadar kutlanan en eski Türk Bayramlarından biri olarak kabul ediliyor. Yeni gün anlamına gelen Nevruz, doğanın baharda uyanışını, coşkusunu, sevincini paylaştığımız bir bayram. Aynı zamanda Dostluk demek.Umut demek..Sevgi demek...Baharın sevincini,coşkusunu,heyecanını capcanlı kendine özgü havasını hep nevruzla karşıladık hala karşılıyoruz.

Baharın başladığı zaman, yani toprağın uyandığı gün olarak kabul edilen Nevruz Kutlamaları tarihçilere göre beş bin yıllık bir geçmişe sahip. Türk Kamlarının (din adamları ya da kadını) dualarında “Yüce Göktanrı' nın ilk defa gürlediği, yağız yer, altmış türlü çiçeklerle ilk defa bezendiği, altmış türlü hayvan sürülerinin ilk defa kişnediği ve melediği zaman sen yaradıldın!" ifadelerini kullanıyorlarmış.

Çin kaynaklarına göre Hunlar baharın uyanışını, yiyecekler hazırlayıp kırlara giderek büyük bir coşku içinde kutlarlarmış. Bu geleneği Hunlardan sonra Uygurlar da devam ettirmişler. Uygurlar Nevruz Bayramına ilişkin resimler yaparak bu bayramı tablolarında da ölümsüzleştirmişler.

Ağır, sıkıcı geçen kışın ardından cemre toprağa düştüğünde bir renk cümbüşü sarar dünyayı. Dağlar, ovalar, yaylalar öyle bir bezenir ki herkes kıskanır. Bu cümbüşün coşkusuna katılır her bir canlı cıvıl cıvıldaşır, sular çağlayan olup kaynaşır. İşte bu çağlayandır, cıvıldayandır bize Nevruzu kutlatan.

Gözlerimizde filizlenen ümit, yüreklerimizde sımsıcak sevgidir Nevruz.

Dostluk ve Sevgi ile Nevruz Bayramınız kutlu olsun.

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru

1/2 kg tavuk eti (kemiksiz)

1 adet kırmızı etli biber

2 adet yeşil sivri biber

2 adet patates

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 adet domates

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Kekik

3–4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Üzerine sürmek için

1 yumurtanın sarısı

Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Tencereye yağı koyarak kızdırın. Bir yandan soğanı, biberleri doğrayıp yağa atın. Havucu uç kısımlarını keserek ince uzun olacak şekilde keserek pişen malzemeye ekleyin. Bunlar pişerken tavukları yıkayıp süzün ve pembeleşen soğanlı harca ilave edin. Etler beyaz renk alana kadar kavurun. Bu arada patatesleri soyup yıkayın, havucu doğradığınız gibi doğrayıp tencereye aktarın. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Pişme işlemi bitince kapağı açarak soğuması için bekleyin ya da bir tabağa alın.

Milföy hamurlarını dolaptan alarak yumuşaması için birbirinden ayırın. Her milföy hamurunun üzerine bir büyük kaşık malzeme koyarak dört köşesini ortada birleştirin, ya da istediğiniz şekli verin. Yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

• Yorum yaz!

2009-03-29 02:16:19 - yayin

Yazan isimsiz

merhaba,
Esiminde size selami var
bazen ben radyoyu acip yayin yapiyorum. Benimsite erisime kapatilmis yazik oldu okadar emeklerime
----------------------------------
Çok üzüldüm.çok çok üzüldüm. Bir kaç kez baktım açılmadı bakım çalışması var zannetmiştim.blogcudakine devam edin en iyisi..kopyalarını kaydetmişsinizdir umarım.
sebilay.

Düzenleyen asotu gün: 29/3/2009 saat: 22:08

Bağlantı

2009-03-28 20:06:13 - hu..huuu:))

Yazan sevilcedeninciler

canım şu aralar çok yoğunum.kusuruma bakma bir türlü uğrayamadım.yine harikalar yaratmışsın.ellerine emeğine sağlık.her şey gönlünce olsun.sevgilerimle..

Bağlantı

2009-03-26 17:32:37 - merhaba

Yazan yermisinyemezmisin

elllerine sağlık arkadaşım ..her zaman ki gibi muhteşem olmuş börekler..kendine iyi bak..

Bağlantı

2009-03-26 13:57:47 - SELAM CANIM..

Yazan yasaminkiyisindan

BÖREKLER HARİKA GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK CANIM..SEVGİLER İYİ GÜNLER

Bağlantı

2009-03-26 02:42:18 - slm

Yazan ehlikeyf

yufkayla yaptığım bir börek ama milföylü hiç denemedim.hazır milföyümde varken denemeliyim ellerine sağlık..

Bağlantı

2009-03-26 00:15:52 - ...

Yazan mutfakkapisi

ablam harika olmus..
biz hep tatli olarak yapiyoruz..
elmali, cevizli, recelli..
ama böyle cok güzel olmus..
sevdim yemegi :)iste bu netin kötü yani gör ama deniyeme :)
ellerine saglik ablacim..

sevgiler............vsa...................

Bağlantı

2009-03-25 11:27:07 - slm

Yazan cerenimvebiz

ablacığım çok teşekür ederim.ellerine sağlık harika görünüyo nasılda canım çekmişti bu akşam yapmam lazım seni kocaman öp...

Bağlantı

2009-03-25 10:42:59 - Selam

Yazan http://akdenizaksamlari.blogspot.com/

Canım bahar bayramı kutlandıda baharın gelmeye nıyetı yok galıba.Izmırde havalar bol yagışlı ve soguk gecıyorda.Oralar nasıldır? Canım ellerıne saglık yemegın pek nefıs duruyor.Kucak dolusu sevgıler benden sana.

Bağlantı

2009-03-25 07:41:16 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

Yazan keskinlininmutfagi

selam takvimler bahari gösteriyor ama
almanyada hala kar yagiyor :))
börek enfes tavuklu tavuklu iyi gider
ellerine saglik sevgiler

Bağlantı

2009-03-25 07:32:03 - http://www.mutfakveben.com/

Yazan fatostuncay

ellerine saglık hayatım muhtesem gozukuyor..
yeme de yanında yat cinsinden:)
bu arada haşhaşlı tatlı da süper..
afiyet olsun:)
sevgiler..

Bağlantı

2009-03-24 22:41:31 - selam

Yazan sihirlioklava

börek harika görünüyor..eline sağlık..bayramını kutladık ama baharı daha göremedik:))

Bağlantı

2009-03-24 20:20:54 - merhaba

Yazan http://hunerlieller.net

bu börekler nefis görünüyor canım.ellerine saglık..afiyetler olsun..sevgiyle kal...

Bağlantı

2009-03-24 16:51:33 - radyo

Yazan orhan sen

selam sebilay
mail gelmedi sana msn adresimizi verdim oraya baglanip yazabilirin veya esim edaylada görüsebilirsin.
Radyo nasil kullanacadini anlatabilir oda eger ben yoksam evde
tekrar hayirli olsun ben bazen aciyorum yayin yapiyorum radyonda

Bağlantı