30/1/2009 - SİRKELİ MİSKET KÖFTE

Bundan 15 sene önce eşimin anneannesi oldukça kötü şekilde hastalanmış, teşhisi memlekette koyamayınca Erzurum Tıp Fakültesine göndermişlerdi. Orada da bayağı bir uğraşmışlar, muayeneler, tetkikler yapılmış ne olduğunu anlayamamış ve en sonunda bir hafta ömrü kaldı gidin evinde rahat etsin en azından denerek eve yollanmıştı. Bir hafta ömür biçilen ninemiz dönüş yolunda Erzurum’un içinden geçilirken torununa;

-Arabayı kenara çek oğul, buralara gelmişken cağ kebabı yemeden gitmek olmaz demiş. Torun şimdi ne yapsın; sıvı gıdalar alması emredilmiş bir yandan, bir hafta ömrü kaldı denmiş diğer yandan. Nene bari az bişey ye diyerek kebap ısmarlamıştı.

Eve geldiklerinde doktorların tavsiyesi üzerine koluna serum takılmış, işte o takıldığı gün nene çökmüştü. Çünkü daha önce köyde bir hasta vardı ve ona takılan serumları görmüş, adamın ölümüne şahit olmuştu. Bunları yiyen insan doğrulamaz derdi. Aman nene sakın ölmeyesin gibi şakalara “bu zaman ne ölmesi, tarla tapan yerde dururken, hele tahıllar bir kalksın ölüm o zaman” derdi. O çok güçlü bir kadın oldu her zaman, her dediği emir kabul edilen kadınlardan.

O gün nene ölecek diye bütün çocukları başına toplandı, her biri bir diyardan geldi, nene ölmedi. O zamandan beri dimdik yaşadı. Ama bugünlerde epey hasta, bu sefer şakaları da duymuyor, görmüyor, yemiyor içmiyor. Yine bütün çocukları başına toplandı.……

Bu gün çok çok basit ama bir o kadarda lezzetli bir köfte tarifi vereceğim.

            Malzemeler:
250 gr. Kıyma

3- 4 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 kahve fincanı sirke

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Maydanoz

1 yemek kaşığı un

Kızartmak için:

1 kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı:

Kıymayı tuz ve karabiberle iyice yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Tavaya zeytinyağını koyarak kızdırın ve ince ince doğradığınız soğanları pembeleşene kadar pişirin. Ocağı kapatın. Başka bir tavaya sıvıyağı koyarak kızdırın ve köfteleri una bulayarak bu yağda kızartarak soğanların üzerine alın. Tüm köfteler kızarıp bitince soğan ve köfteli tavayı tekrar ateşe koyarak sirkeyi ilave edin. Birazcık da tuz ekleyerek bir iki dakika kaynatıp ocaktan alın. Servis tabağına koyarak üzerine maydanoz doğrayın. Afiyet olsun.

2009-02-16 11:40:08 - merhabalar

2009-02-11 11:41:52 - selam

2009-02-11 09:22:37 - GÜNAYDIN CANIM..

2009-02-10 15:51:11 - .....disalce.blogspot.com......

2009-02-10 09:48:42 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

2009-02-09 20:55:02 - http://mutfakveben.com/

2009-02-09 17:05:21 - mrh

2009-02-06 10:28:31 - SELAM CANIM

2009-02-05 01:56:56 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

2009-02-04 20:06:47 - ..

2009-02-04 10:49:08 - SELAM

2009-02-03 08:43:25 - SELAM CANIM

2009-02-01 15:26:42 - slm:)))

2009-01-31 23:31:01 - slm :)

2009-01-31 13:17:13 - merhaba

2009-01-31 12:32:26 - SELAM CANIM

2009-01-31 10:43:36 - slm :)

2009-01-31 09:21:42 - merhaba

2009-01-31 02:30:18 - sevimli köfteler

2009-01-31 02:27:11 - selam