8/3/2009 - TAVUK SOTE

Dünyada 9000 den fazla evcil olan ve olmayan türde tavuk cinsi olduğunu biliyor muydunuz?

Yüzyıllardır yiyecek olarak tüketilen tavuk, çok önceleri kutsal hayvan olarak kabul edilmiş ve dinsel törenlerde kullanılmış. Hatta bir zamanlar o kadar kutsalmış ki Aryan yazılarında M.Ö 1000 yıllarına denk gelen zaman dilimlerinde yenmesinin yasak olduğu yazılmaktaymış.

Anadolu topraklarında tavuğun bir şölen yemeği olarak sunulması binlerce yıl öncesine dayanıyormuş. Örneğin; M.Ö. 3000 yıllarında Sümerler sofralarında kral kuşu adıyla tavuğu ikram ederlermiş.

Eski Yunan tarih kitaplarında Mısırlıların yemek için tavuk beslediklerinden söz ediliyormuş. Mısırdan Roma’ya gelen tavuğun, Roma’nın Britanya’yı işgali sırasında Avrupa ya yayılmaya başlandığı sanılıyormuş. İlk zamanlar pek kabul görmeyen tavuk, bütün dinlerin kabul etmesi ile tüm dünyada tüketilen bir yiyecek olamaya başlamış. 1600 lü yıllarda ancak zenginlerin sofrasını süsleyen tavuk giderek maliyeti daha düşük üretimler geliştirilince bugün artık tüm sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş.

Şimdi tavuk etiyle yapılan tarifimize geçmek istiyorum.    

Malzemeler:

1/2 kg. kuşbaşı doğranmış tavuk eti

2 adet kırmızıbiber

3-4 adet yeşil biber

2 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

1 Tatlı kaşığı kekik

2 kaşık tereyağı

2 diş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

Öncelikle tavuk etlerini yıkayıp süzün. Tencereye yağı alın. Tavuk etlerini renkleri beyazlaşıp bıraktığı suyunu çekene kadar pişirin. Havucu yıkayın ve ince uzun parçalar halinde kesin, pişmekte olan tavuklara ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Bir taraftan soğanı ve biberleri yıkayıp aynı şekilde uzun uzun doğrayıp tencereye ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyerek sebzeleri çok pişirmeden hafif diri kalacak şekilde olunca ocağı kapatın.

2009-03-14 08:44:05 - CANIM GÜNAYDIN

2009-03-14 02:17:18 - blog hakkinda

2009-03-13 16:10:03 - MERHABALAR

2009-03-13 13:02:53 - hu..huuuu:))

2009-03-13 00:27:49 - selam

2009-03-12 23:24:27 - SELAM ARKADAŞIM.

2009-03-12 10:09:01 - merhaba

2009-03-11 19:45:46 - http://mutfakveben.com/

2009-03-11 13:16:07 - sarımutfak-hande

2009-03-11 03:46:40 - tavuk sote

2009-03-10 16:21:32 - SLM

2009-03-10 00:07:08 - selam arkadaşım etkinliğe bekliyorum

2009-03-09 12:33:57 - mrh

2009-03-09 00:03:17 - ............

2009-03-08 22:54:47 - ...

2009-03-08 21:41:04 - merhaba