17/9/2007 - TAZE FASULYE EZMESİ

      Bu yemek aklıma hep yengemi getirir. Çocukluğumda onun yaptığı fasulye ezmesinin kokusunu hala hatırlarım. Mis gibi tereyağında kavrulmuş soğan kokardı. Fasulye bile bir başka kokardı. Şimdi sağlıklı yemek diyerek zeytinyağını daha çok kullandığımızdan mıdır yoksa tereyağları bile değişikliğe uğradı ondan mıdır nedir aynı tat ve kokuyu bulamaz olduk.

        Bir ara memlekete gittiğimizde bahçeden fasulye toplayıp pişiriver demişti eşimin ninesi. Şöyle güzel bir türlü yap. Eh topladık dalından güzelim fasulyeleri. Yine onların tarlasından çıkmış patatesi, kabağı, patlıcanı, biberi. Yalnız o zamanlar daha genç olduğumu hatırlatayım da, burada yaptığımız tariflerimiz güme gitmesinJ Aynı burada yaptığım gibi eti de katarak tüm malzemeyi çiğden koydum. Pişmesini beklemeye başladık. Gidip gidip bakarım etler ezildi fasulye bir türlü pişmez. Beklesek öbür malzemeler dağılacak iyice, lapa gibi bişey koyacağız ortaya. Eh ne yapalım fasulyeler hafif diri olsun deyip tüm karizmayı da çizdirerek yemeği getirdik ortaya. Yani memleketimin gübresiz fasulyesi geç pişermiş bilemedik. Yaptığımız ilk yemekte kepaze olduyduk J

            Gene hikâye anlatmaya başladım. Tarife gelelim.

            Malzemeler:

            1/2 kg taze fasulye

            2-3 adet orta boy patates

            1 yumurta

            2 adet kuru soğan

            2-3 adet taze soğan

            2-3 yeşil sivri biber

            Tuz

            1/2 fincan kadar zeytinyağı (arzuya göre tereyağı)

            İsteğe bağlı baharat

            Aşotu ( yoksa maydanoz)

            Yapılışı:

            Öncelikle fasulyeler ayıklanıp, patatesler soyularak yıkanır ve kesip doğramadan bütün olarak orta boy bir tencereye konur. Üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edilerek ocak yakılır. Tuz eklenir. Patates ve fasulye yumuşayana kadar pişirilir. Süzülür ve ezilerek kenara alınır. Başka bir tencerede yağ kızdırılır. Soğan ve biber doğranarak pembeleştirilir. Ezilmiş fasulye patates karışımı eklenir, iyice karıştırılarak malzeme birbirine yedirilir. Bir taraftan da kâsede yumurta iyice çırpılır. Önce doğranmış aşotu katılıp karıştırılır sonra yumurta eklenip hafif karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır.2-3 dakika pişirilip ocaktan alınır.10-15 dakika dinlendirilip servis yapılır.

            Afiyet olsun.

2007-10-01 09:01:00 - merhabalar

2007-09-30 00:19:53 - gece misafiri

2007-09-28 18:01:27 - YARDIM ÇAĞRISI

2007-09-28 12:54:59 - sevgili Sevim hanımcığım

2007-09-27 00:44:51 - canımmm

2007-09-26 16:46:52 - selam ben figen

2007-09-26 01:21:24 - sim

2007-09-25 00:31:43 - slm

2007-09-22 22:17:40 - sim

2007-09-21 10:27:26 - ~~((-_-))~~

2007-09-21 06:33:04 - sim

2007-09-20 03:59:01 - sim

2007-09-19 12:03:00 - merhabaa

2007-09-19 02:41:49 - Mubârek ayımız hoşgeldi..

2007-09-19 02:05:39 - hayırlı sabahlar

2007-09-19 00:26:05 - selam

2007-09-18 23:32:33 - merhaba

2007-09-18 21:01:38 - nefis bir yemek

2007-09-18 13:28:44 - ,Merhaba

2007-09-18 08:31:05 - slm

2007-09-18 08:06:43 - selam

2007-09-18 00:21:22 - ..

2007-09-17 23:09:07 - mmm

2007-09-17 22:38:15 - merhaba

2007-09-17 22:28:29 - slm