29/3/2009 - YALANCI LAHMACUN

        
          Yarın sabah annemlere gidip yaklaşık bir hafta kalmam gerekiyor. Babam çok sevdiği biricik  arılarına bakım yapmak ve artık dışarı çıkarmak için memlekete gidecek, bu süre zarfında bloğuma bakamıyacağım, yorum yazan arkadaşlarım olursa döndüğümde ilgileneceğim.Şimdi; bu hafta gazeteye gönderdiğim yazımı ekliyorum.Şimdilik hoşçakalın.
            Evimdeki eşyalarla müthiş bir bağ kuruyorum daima. Öyle ki evladım gibi sarıp sarmalıyor ve asla vazgeçemiyorum. Çamaşır makinem artık çok çok yaşlandığı için arıza yapar oldu sürekli. İki defa motor ömrünü tamamladığından yeniledik. Bir defa çevirme parçasını, bir defa kapısını, bir defa kilidini, elektrik aksamını falan filan..Daha bir sürü parçası değişti.Sadece kaportası kaldı sanırım. Tamir parasına iki tane gıcır gıcır makine alabilirdim yani, öyle çok masraf çıkardı. Her bozulduğunda “bıktım artık, seni istemiyorum” deyip çarşıya çıkıyorum. Bütün mağazaları geziyorum ama benim bebeğim gibisine rastlayamıyorum. Şimdiki modeller çok düğmeli, dijital ve sevimsizler bana göre. Benim iki düğmesi olan güzelim antika makinemin yerine geçecek şöyle aklımı başımdan alan bir parça bulamıyorum ve servise telefon edip gelin artık diyorum. Her tamirden sonra 5–6 ay gül gibi geçiniriz. Sonra sil baştan. Bu durum sanırım en son tamamen durana kadar devam edecek. Tüm eşyalar için aynı şeyi yaşıyorum.  Öyle kolayca yakalarını bırakamıyorum hiç birinin.

Şimdi de elektrikli süpürgem bozuldu. Bana çarşı yolu gözüktü yine. Bakalım sevgili süpürgemden vazgeçebilecek miyim?

            Bu gün adını koyamadığım çok doyurucu bir yemek anlatmak istiyorum. Lahmacuna benzer bir şey, onun için yalancı lahmacun dedim adına. Seveceğinize inanıyorum. İşte tarif.

Malzemeler:

1/2 kg kıyma

1 büyük kuru soğan

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı etli biber

2 adet domates

Yarım demet kadar kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1,5–2 tatlı kaşığı kadar tuz

2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamuru İçin:

2 su bardağı un

1 kahve fincanı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurta

1 çay kaşığı kadar kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kadar tuz

            Yapılışı:

Hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp yoğurun. Üstünü nemli bir bezle örterek 10–15 dakika kadar dinlendirin. Sekiz parçaya bölerek topaklar yapın ve her topağı kahvaltı tabağı büyüklüğünde unlayarak açın.

Teflon tavaya çok az yağ sürerek açtığınız hamurun çevirerek her iki tarafını da pişirin. Diğer hamurları da aynı şekilde açarak pişirip üst üste koyarak üzerlerine bir bez örtün.

İç malzemesini hazırlamak için soğanı, biberleri temizleyip iri iri doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın, doğradığınız soğanı ve biberleri ekleyerek pembeleştirin. Kıymayı aktarıp kavurun. Tuzunu baharatlarını katın. Domatesin kabuğunu soyarak küçük parçalar halinde doğrayın ve pişen malzemeye ekleyin. Domateslerde pişince maydanozu katarak karıştırın ve ocağı kapatın.

Pişirdiğiniz hamurları servis tabağına alarak üzerine kıymalı harçtan koyun. Salata eşliğinde servise sunun.

Afiyet olsun.  

2009-05-05 08:13:39 - selam

2009-04-17 23:04:35 - mahareti

2009-04-16 23:37:44 - LAHMACUNUN YAPILIŞI

2009-04-11 02:28:06 - bu arada

2009-04-11 01:58:44 - ederseniz talep

2009-04-06 00:51:48 - SELAM

2009-04-06 00:50:04 - SELAM

2009-04-05 07:23:22 - slm

2009-04-04 22:42:54 - lahm-i acun

2009-04-03 14:04:22 - merhaba

2009-04-03 12:07:15 - slm

2009-04-02 14:32:31 - hu...huuu:)))

2009-03-31 11:14:16 - boşverr

2009-03-30 12:05:19 - MRH

2009-03-29 23:54:09 - selam